Gastronomi Nedir? Gastronomi Bölümünün Aşçılıktan Farkı Ne?
Gastronomi Nedir? Gastronomi Bölümünün Aşçılıktan Farkı Ne? Şef Mehmet Kudat-Yemek Yazarı Yenilmesi mümkün olan tüm gıdaların; hijyenik olarak ancak sağlık için uygunluğun önemi olmayan yüksek damak tadını içeren ve göz zevkine de hitap ederek hazırlanması ile sofraya getirilmesi anlamına gelir. Günümüzde Gastronomi nedir dediğimizde; lezzetli ve hoş mutfaklar, iyi düzenlenmiş, hijyenik bir yemek düzeni ve sistemli bir yöntem anlamı taşır. Birçok Dünya mutfağını içine alan bir sistemsel yemek kültürü olarak ortaya konulan Gastronomi’nin "Gastronomi Bölümü" artık eğitimi de verilmektedir. Ülkemizde de birçok Üniversite Gastronomi eğitimi veren bölümlere sahip. Modern bir aşçılık mesleği olarak düşünülebilir ancak bu işin bir de sanatsal özelliği olması onu apayrı bir yere koymaktadır. Gastronomide önemli olan sanatsal bir görünüm oluşturulan yemek sunumları; yani çorbayı hazırlayıp koymuyorsunuz. Birçok damak lezzeti ve değişik bir hazırlama ve sunma stiline sahip bir ...