Beyaz Altın: Tuz
Beyaz Altın: Tuz Ayşegül Elif ÇAYCI Tuz, antik dönemden itibaren en değerli ticaret öğelerinden biri olmuştur. Biber, hardal, ketçap gibi bir tatlandırıcı yada çeşni değil, mineral ve sodyum klorür kaynağıdır. İnsanlığın yaşamak için tuza ihtiyacı vardır; çünkü tuz olmadan sinir sisteminin çalışması mümkün değildir. Tuzla ilişkilendirilerek söylenmiş birçok deyiş vardır: Saygıya ve değer verilmeye layık birinden söz edilirken toprağın tuzu anlamına gelen “salt of the earth” deyimi kullanılır; tuzun kullanıldığı bir diğer deyiş ise; “beş para etmez” diye söz ederken kullanılan “not worth his salt” deyimidir. Tuz elde etmek için kullanılan en eski yöntemlerden biri deniz suyunun kaynatılması veya buharlaştırılmasıdır. Bu yöntem 18. Yüzyılda, antik Mısır’da; antik Galya’da; Fransa’da tuz vergisini ödemekten kaçınmak için uygulanmıştır. 20. Yüzyılda ise; Hindistan’da İngiltere’ye karşı bağımsızlık kazanmanın bir yolu olarak kullanılmıştır. Bu yöntem kaya tuzu m...