Gastronomi Araştırmaları

Sosyoloji Perspektifinden Yemek Nedir? Ayşegül Elif ÇAYCI   Yemek, insanların yaşamlarının önemli bir parçasıdır. Bu nedenle modern dönemde fizyolojik bir ihtiyaç olmanın ötesinde, toplumsal fonksiyonları da bulunmaktadır. Tarih boyunca yemek, insanların kendilerini ifade etmeleri, iletişim kurmaları ve diğer topluluklara kendi kültürlerini aktarmanın en yalın ifadesi olmuştur. İnsan etkileşiminin en doğal aracı olan yemek, yüzyıllar içerisinde farklı misyonlar üstlenerek, tarihin her aşamasında yer almayı başarmıştır.  Siyasetten (gastrodiplomasi), ekonomiye (restorant, kafe, fast food v.b.), dini ritüellerden, kutlamalara ( Fuar Ve Festivaller ) kadar hayatın her alanında kendisine yeni gastromekanlar oluşturmayı başaran yemek kültürü, dijital iletişimin yaygınlaşmasıyla XXI. yüzyıl itibariyle fiziksel alanın ötesinde, seyirlik bir gösteri haline gelmeye başlamıştır. Eğlence ve gösteri gibi kavramların her ikisini de içerisinde barındırması nedeniyle, bir gösteri h...

Gastrodiplomasi Bağlamında Yumuşak Güç, Kamu Diplomasisi ve Kültürel Diplomasi  Ayşegül Elif ÇAYCI   Arastirmada Kamu diplomasisi nin bir alt kategorisi olarak kültürel diplomasi, resmi ve gayri resmi olmak üzere iki düzeyde yapılandırılmıştır.  “Yumuşak güç” kavramı 1980’lerin sonunda, uluslararası ilişkiler teorisyeni Joseph Nye tarafından “bir devletin diğeri üzerinde güç veya zor kullanmadan, isteklerini yaptırma yeterliliği”  olarak tanımlanmaktadır Ancak yumuşak güç kavramına geçmeden önce, kısaca güç kavramından söz etmek gerekmektedir.    Nye, gücün tıpkı hava gibi olduğundan, herkesin buna göre değiştiğinden ve bahsettiğinden;  ama çok az şey anladığından söz eder. Tıpkı çitfçilerin ve meteroloji uzmanlarının  hava durumunu tahmin etmeye çalışmaları gibi, politik liderlerin ve analistlerin güç ilişkilerinde meydana gelen değişiklikleri tanımlamaya ve tahmin etmeye çalıştıklarından söz etmektedir.  Güç, aynı zamanda sevgi gibi de...

Ulus Markalaşması ve Yemek Kültürü İlişkisi... Ayşegül Elif ÇAYCI   Kamu diplomasisi, güçlü bir imaj oluşturmak ve ülkenin iyi bir üne kavuşturulması için pazarlama ve milliyetçiliği kullanan, daha ticari bir kavramdır. Kavram, bir devletin kendi imajını ve dünyanın geri kalanının o ülkeyi nasıl gördüğünü temel almaktadır.  Bu da o ülkenin ulus kimliğini ifade etmektedir. Bir kimliğin yaratılması veya yeniden şekillendirilmesi, imaja etki eden unsurlardır. Calışmada  Ulus Markalaşması ve Yemek Kültürü İlişkisi nde   Ulus Markalaşma teorisini ortaya koyan Simon Anholt, bir ülkenin içeride ve dışarıda nasıl temsil edildiğinin,  hem ülke sınırları içerisinde yaşayan insanları hem de ülke dışındaki yabancıları güçlü bir şekilde etkilediğini ileri sürmektedir.  Ulusmarkalaşma, yabancıların bir ulusu daha olumlu görmesini sağlamak ve ülke imajını geliştirmek için çalışmaktadır.  Ticari açıdan bakıldığında, bir ülkenin daha olumlu bir imaj yaratması, o ü...