Gastronomi Araştırmaları

Yemek İdeolojisi ve Gastronomi İlişkisi... Ayşegül Elif ÇAYCI   İdeoloji, hayatın her alanında varlığını sürdüren bir kavramdır. Şimdiye kadar ideolojinin tek ve yeterli bir tanımı yapılmamıştır. Kavramın net bir tanımının yapılamamasının nedeni; birbiriyle bağdaşmayan farklı tanımlarının olmasından kaynaklanmaktadır. İdeolojiye ilişkin tanımların birbirleriyle bağdaşmamasını şu örnekle açıklamak mümkündür:  ideoloji; toplumsal çıkarlar tarafından güdülenen her türlü inançlar kümesi anlamına geliyorsa, aynı zamanda, bir toplumdaki egemen düşünce biçimlerini ifade etmesi söz konusu değildir (Eagleton, 1996, s. 18). Gündelik hayatın her noktasına temas eden ideolojinin, bir ulusun yediği yemek ve yemek yeme üslubunu etkilememesi mümkün değildir. Bir ulusun mutfağı,   Yemek İdeolojisi ve Gastronomi İlişkisi nde  sadece ulusal ekonomisinin değil aynı zamanda dünya görüşünün ürünü olarak karşımıza çıkmaktadır (Belge, 2001, s. 15).   İnsanların sosyal i...

Yeni Medya ve Yemek Kültürü  Ayşegül Elif ÇAYCI   Yeni medya ve yemek kültürü ilişkisini ele aldığım bu başlık altında, öncelikle yeni medya tanımı ve yeni medyanın özelliklerinden bahsedeceğim.  Sonrasında dijitalleşen medya ve sosyal medya çağında, aslında ihtiyaçlar hiyerarşisinin birinci basamağında yer alan yemek ve yemek kültürleri konusunun,  yeni medyada nasıl yer aldığına, metalaşan yemek kültürünün yeni medyada bir tüketim ve gösteriş unsuru haline dönüşmesinden bahsedilecektir.   Öncelikle yeni medya nedir?  Sorusuyla başlayarak kavramın tanımını yapmak gerekmektedir. Bu konuya, sıkça bahsedilen popüler kategorileri listeleyerek soruyu yanıtlayabiliriz. İnternet, web siteleri, multimedya, bilgisayar oyunları, CDROM’lar, sanal gerçeklik gibi kategoriler, yeni medya içinde bahsedilen popüler kategoriler arasında yer almaktadır.  Örneğin;  bilgisayar programları aracılığıyla düzenlenen dijital videolar, 3D animasyonları kullanan ...