Gastronomi Araştırmaları

İnsanların Bitkileri ve Hayvanları Evcilleştirmesi  Ayşegül Elif ÇAYCI   İnsanlar da dahil olmak üzere, bitki ve hayvanlar için neresinin yaşamaya elverişli olduğunu belirleyen iki faktör; coğrafya ve iklimdir. Yaklaşık olarak on bin yıl önce Buzul Çağı sona erdiğinde, buzulların erimesiyle birlikte, dünya ısınmaya başlamıştır. Bu zamana kadar Amerika kıtalarında tek bir insan bile yaşamazken, Son Buzul Çağı’nda ilkel insanlar Yeni Dünya’ya doğru yolculuk etmişlerdir. Sibirya’dan yola çıkarak yürüyerek, Alaska ile Avrasya arasında bulunan Bering Boğazı’ndan geçmişlerdir (Dalessio, 2012, s. 21). Günümüzde ise, Bering Boğazı sular altında kalmıştır. Her ne kadar Buzul Çağı zamanında Asya’dan Amerika’ya seyehat etmek cazip sayılmasa da buzun varlığı seyahatlerini bir noktada kolaylaştırmıştır.  Çünkü buzulların varlığı nedeniyle, deniz seviyeleri günümüze kıyasla çok daha düşük hale gelmiştir ve  böylece insanlar ve hayvanlar yürüyerek yolculuklarını gerçekleştirme...